Banana Bread
255 kcal70 min
Un plumcake morbido e profumato, perfetto per usare banane molto mature e ottenere un impasto naturalmente dolce e umido. La vaniglia e un pizzico di sale esaltano il sapore della banana, mentre la cottura lenta rende la fetta soffice e dorata. Ideale a colazione o merenda, semplice ma sempre soddisfacente.
Fette
- 360 g Banane mature
- 200 g Farina 00
- 100 g Zucchero
- 80 g Burro
- 2 pz Uova
- 8 g Lievito in polvere per dolci
- 2 g Sale fino
- 5 g Estratto di vaniglia
Preparazione
- Tira fuori dal frigo burro e uova per portarli a temperatura ambiente. Prepara uno stampo da plumcake (circa 20–22 cm): rivestilo con carta forno oppure ungilo e infarinalo.
- Accendi il forno a 175°C in modalità statica e posiziona la griglia al centro.
- Sciogli il burro in un pentolino a fuoco basso oppure al microonde. Lascialo intiepidire finché non è più caldo al tatto.
- Sbuccia le banane, pesale e schiacciale in una ciotola capiente fino a ottenere una purea con qualche piccolo pezzetto.
- Aggiungi lo zucchero alla banana e mescola con una frusta a mano. Unisci il burro fuso intiepidito e amalgama.
- Incorpora le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Unisci la vaniglia e mescola.
- In una seconda ciotola mescola farina, lievito e sale, distribuendo bene le polveri.
- Aggiungi le polveri al composto umido in due riprese e mescola con una spatola solo finché non vedi più farina asciutta (non lavorare oltre).
- Versa l’impasto nello stampo e livella la superficie. Batti delicatamente lo stampo sul piano per eliminare eventuali bolle d’aria grandi.
- Cuoci in forno a 175°C finché la superficie è ben dorata e uno stecchino inserito al centro esce asciutto o con poche briciole umide attaccate.
- Sforna e lascia riposare nello stampo, poi sforma e fai raffreddare completamente su una griglia prima di tagliare a fette.