Biscotti avena e banana
Biscotti morbidi con appena due ingredienti di base: banane molto mature schiacciate e fiocchi d'avena, che assorbendo l'umidità della frutta si legano da soli senza uova, burro né zucchero aggiunto. Restano teneri al centro e appena croccanti sui bordi, con un gusto naturalmente dolce. Si preparano in cinque minuti e cuociono in un quarto d'ora.
Ingredienti
- Banane mature2 pz
- Fiocchi d'avena150 g
- Cioccolato fondente40 g
- Cannella in polvere1 g
- Sale fino1 g
Preparazione
- 1
Accendi il forno a 180 gradi in modalità statica e rivesti una teglia con carta da forno.
- 2
Scegli banane con la buccia molto macchiata di scuro: sono più dolci e si schiacciano meglio, e sono l'unico zucchero della ricetta. Con banane acerbe i biscotti risultano insipidi e asciutti.
- 3
Sbuccia le banane, mettile in una ciotola e schiacciale con una forchetta finché diventano una purea senza pezzi interi.
- 4
Trita il cioccolato fondente al coltello, ricavando scaglie irregolari.
- 5
Unisci alla purea i fiocchi d'avena, la cannella e il sale e mescola bene con un cucchiaio finché tutti i fiocchi sono umidi.
- 6
Aggiungi il cioccolato tritato e amalgama.
- 7
Lascia riposare il composto una decina di minuti: i fiocchi assorbono l'umidità della banana e l'impasto si compatta, altrimenti i biscotti si sbriciolano appena li tocchi.
- 8
Preleva cucchiaiate di impasto e disponile sulla teglia ben distanziate, poi appiattiscile con il dorso di un cucchiaio bagnato fino a uno spessore di circa un centimetro. Questi biscotti non si allargano in cottura, quindi la forma che dai è quella finale.
- 9
Cuoci nel ripiano centrale per 15-18 minuti, finché i bordi sono dorati e la superficie è asciutta al tatto.
- 10
Sforna e lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per cinque minuti prima di spostarli: appena usciti sono ancora molli e si rompono.
- 11
Trasferiscili su una griglia a raffreddare del tutto, così il fondo non resta umido.