Bloody Mary
Il cocktail salato per eccellenza: vodka e succo di pomodoro tenuti insieme da limone, Worcestershire, Tabasco e sale di sedano. Denso, sapido e leggermente piccante, si prepara con la tecnica del travaso invece dello shaker, così il pomodoro non si smonta e il drink resta corposo. La costa di sedano non è solo decorazione: serve a mescolare e profuma a ogni sorso.
Ingredienti
- Vodka45 ml
- Succo di pomodoro90 ml
- Succo di limone filtrato15 ml
- Salsa Worcestershire3 ml
- Salsa Tabasco2 gocce
- Rafano grattugiato1 g
- Sale di sedano1 g
- Pepe nero1 g
- Ghiaccio in cubi150 g
- Costa di sedano
- Spicchio di limone
Preparazione
- 1
Riempi un bicchiere alto con il ghiaccio e lascialo raffreddare mentre prepari il resto degli ingredienti.
- 2
Versa in un secondo bicchiere la vodka, il succo di pomodoro e il succo di limone appena spremuto e filtrato.
- 3
Aggiungi la salsa Worcestershire, il Tabasco, il rafano grattugiato, il sale di sedano e il pepe nero macinato al momento.
- 4
Non usare lo shaker: agitando, il succo di pomodoro si smonta e diventa schiumoso. Travasa invece il composto da un bicchiere all'altro tre o quattro volte, con un movimento lento e continuo, finché non è perfettamente miscelato.
- 5
Elimina dal bicchiere ghiacciato l'acqua di scioglimento e versaci il drink filtrandolo sopra il ghiaccio.
- 6
Assaggia e correggi l'equilibrio: qualche goccia di Tabasco in più se lo vuoi più piccante, un po' di limone se lo preferisci più fresco.
- 7
Infila la costa di sedano nel bicchiere, aggancia lo spicchio di limone sul bordo e servi subito.