Fiore di zucca ripieno

Ingredienti

• 
  Fiori di zucca 20 g
• 
  Ricotta50 g
• 
  Sale0 q.b.
• 
  Scorza di limone 0 q.b.
• 
  Uovo 1 unità
• 
  Pangrattato200 g
• 
  Olio di semi di girasole0 q.b.

Preparazione

1. 1.
   Pulire delicatamente i fiori di zucca, rimuovendo il gambo e le eventuali foglie. Assicurarsi di non danneggiare i petali.
2. 2.
   In una ciotola, unire la ricotta, un pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. 3.
   Utilizzare un sac à poche per riempire i fiori di zucca con il ripieno di ricotta preparato. Riempire delicatamente senza strabordare.
4. 4.
   In un'altra ciotola, sbattere le uova fino a renderle omogenee.
5. 5.
   Prendere i fiori ripieni e passarli prima nell'uovo sbattuto, assicurandosi che siano ben ricoperti, e poi nel pangrattato, premendo leggermente per far aderire.
6. 6.
   In una padella, versare abbondante olio di semi di girasole e portarlo a una temperatura di 160-170°C.
7. 7.
   Friggere i fiori di zucca ripieni fino a quando non saranno dorati e croccanti, girandoli delicatamente per una cottura uniforme.
8. 8.
   Scolare i fiori fritti su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e servire caldi.