Fiore di zucca ripieno
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Ingredienti
- Fiori di zucca 20 g
- Ricotta50 g
- Sale0 q.b.
- Scorza di limone 0 q.b.
- Uovo 1 unità
- Pangrattato200 g
- Olio di semi di girasole0 q.b.
Preparazione
- 1.Pulire delicatamente i fiori di zucca, rimuovendo il gambo e le eventuali foglie. Assicurarsi di non danneggiare i petali.
- 2.In una ciotola, unire la ricotta, un pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 3.Utilizzare un sac à poche per riempire i fiori di zucca con il ripieno di ricotta preparato. Riempire delicatamente senza strabordare.
- 4.In un'altra ciotola, sbattere le uova fino a renderle omogenee.
- 5.Prendere i fiori ripieni e passarli prima nell'uovo sbattuto, assicurandosi che siano ben ricoperti, e poi nel pangrattato, premendo leggermente per far aderire.
- 6.In una padella, versare abbondante olio di semi di girasole e portarlo a una temperatura di 160-170°C.
- 7.Friggere i fiori di zucca ripieni fino a quando non saranno dorati e croccanti, girandoli delicatamente per una cottura uniforme.
- 8.Scolare i fiori fritti su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e servire caldi.