Focaccia Genovese

La Focaccia Genovese è un inno alla semplicità e alla tradizione ligure, un’esperienza sensoriale che inizia dal profumo inebriante di pane appena sfornato e olio extravergine d’oliva. La sua superficie dorata, punteggiata da piccoli avvallamenti colmi di olio e granelli di sale grosso, invita all’assaggio già con lo sguardo. Al tatto è soffice e leggermente unta, con una crosta sottile e croccante che racchiude un cuore morbidissimo e fragrante. Ogni morso sprigiona un equilibrio perfetto tra la sapidità del sale, l’aroma intenso dell’olio e la delicatezza dell’impasto, risultato di una lievitazione lenta e paziente. La focaccia genovese racconta storie di panetterie affacciate sul mare, di colazioni consumate passeggiando tra i vicoli di Genova e di convivialità autentica. Perfetta da sola, come spuntino o accompagnamento, si presta a infinite interpretazioni, ma il suo sapore unico rimane insuperabile nella versione più semplice. Ogni fetta è un viaggio nella Liguria più vera, dove ingredienti genuini e gesti antichi si fondono per creare un capolavoro senza tempo, capace di conquistare il palato e il cuore di chiunque la assaggi.