Insalata Greca
Un classico della cucina mediterranea: verdure fresche e croccanti, olive nere e feta sapida, il tutto legato da olio extravergine e origano. È un piatto veloce ma completo, perfetto come pranzo leggero o contorno ricco. Preparala poco prima di servirla per mantenere la massima freschezza e consistenza.
Ingredienti
- Pomodori maturi100 g
- Cetriolo100 g
- Peperone verde50 g
- Cipolla rossa30 g
- Olive nere denocciolate30 g
- Feta50 g
- Olio extravergine d'oliva10 ml
- Origano secco1 g
- Sale fino1 g
- Pepe nero1 g
Preparazione
- 1
Lava e asciuga pomodori, cetriolo e peperone.
- 2
Taglia i pomodori a spicchi o a pezzi regolari e mettili in una ciotola capiente.
- 3
Se la buccia del cetriolo è spessa o amara, pelalo; poi taglialo a rondelle o mezzalune e aggiungilo in ciotola.
- 4
Elimina picciolo, semi e filamenti interni del peperone; taglialo a listarelle sottili e uniscilo alle altre verdure.
- 5
Affetta la cipolla rossa molto sottile. Per addolcirla, sciacquala sotto acqua fredda e scolala bene; poi aggiungila in ciotola.
- 6
Unisci le olive nere ben scolate.
- 7
Condisci con olio extravergine, origano, sale e pepe. Mescola delicatamente per non schiacciare i pomodori.
- 8
Aggiungi la feta sbriciolandola grossolanamente sopra l’insalata (oppure a cubi) e dai un’ultima mescolata molto leggera.
- 9
Assaggia e, se necessario, regola di sale, pepe e origano. Servi subito oppure lascia riposare in frigorifero per pochi minuti e servi ben fresca.