Linguine al Nero di Seppia
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Ingredienti
- Linguine100 g
- Nero di seppia5 g
- Aglio1 spicchio
- Olio extravergine d'oliva15 ml
- Prezzemolo0 q.b.
- Sale0 q.b.
Preparazione
- 1.Cuocere le linguine in abbondante acqua salata.
- 2.In una padella, scaldare l'olio e soffriggere l'aglio e il peperoncino.
- 3.Aggiungere il nero di seppia e mescolare bene.
- 4.Mescolare bene con un cucchiaio di legno fino a ottenere una salsa omogenea.
- 5.Scolare le linguine al dente, conservando una tazza di acqua di cottura.
- 6.Trasferire le linguine nella padella con il condimento e saltare per 1-2 minuti.
- 7.Aggiungere un po' di acqua di cottura, se necessario, per creare una salsa cremosa.
- 8.Spegnere il fuoco e impiattare le linguine.
- 9.Guarnire con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e servire subito.