Paloma
La Paloma è un cocktail fresco e agrumato a base di tequila, pompelmo e lime, bilanciato da una nota dolce di agave e dalla vivacità della soda. Servita in highball con ghiaccio e bordo salato, è perfetta come drink da aperitivo. Questa versione usa succhi spremuti al momento per un risultato più pulito e profumato.
Ingredienti
- Tequila50 ml
- Pompelmo rosa1 pz
- Lime1 pz
- Sciroppo di agave10 ml
- Soda al pompelmo100 ml
- Sale2 g
- Ghiaccio200 g
Preparazione
- 1
Metti il sale su un piattino. Inumidisci il bordo di un bicchiere alto con uno spicchio di lime e passalo nel sale per creare una leggera “crusta”.
- 2
Spremi il pompelmo e filtra il succo con un colino a maglie fini per eliminare polpa e semi.
- 3
Spremi il lime e filtra il succo.
- 4
Riempi il bicchiere con il ghiaccio fino a quasi colmarlo.
- 5
Versa nel bicchiere la tequila, il succo di pompelmo, il succo di lime e lo sciroppo di agave.
- 6
Mescola energicamente con un bar spoon (o un cucchiaino lungo) fino a raffreddare bene il bicchiere e amalgamare la parte dolce con i succhi.
- 7
Completa con la soda al pompelmo, versandola lentamente per non perdere troppa gasatura.
- 8
Mescola una sola volta in modo delicato e servi subito.