Pane cinese al vapore
220 kcal105 min
Panini bianchi e morbidissimi cotti a vapore, perfetti da gustare nature o da farcire. L’impasto è semplice (farina, acqua, lievito, un tocco di zucchero e olio) e, con una corretta lievitazione, regala una consistenza soffice e leggera. Ideali come accompagnamento a piatti saporiti o per creare piccoli bao casalinghi.
Panini
- 300 g Farina 00
- 3 g Lievito di birra secco
- 15 g Zucchero
- 180 ml Acqua
- 15 ml Olio di semi
- 3 g Sale
Preparazione
- Versa l’acqua in una ciotola e scaldala finché risulta tiepida (non calda).
- In una ciotola capiente unisci farina, lievito secco e zucchero, poi mescola per distribuire bene il lievito.
- Aggiungi l’acqua tiepida e l’olio e inizia a impastare in ciotola finché l’impasto prende forma.
- Trasferisci sul piano di lavoro e impasta finché diventa liscio ed elastico.
- Unisci il sale e continua a impastare finché risulta ben incorporato e l’impasto torna uniforme.
- Forma una palla, mettila in una ciotola leggermente unta, copri con pellicola o panno umido e lascia lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio.
- Rovescia l’impasto sul piano, sgonfialo delicatamente e dividilo in porzioni uguali.
- Forma ogni porzione in una pallina liscia, curando di sigillare bene la chiusura sotto.
- Sistema le palline su piccoli quadrati di carta forno (uno per pezzo) e copri; lascia riposare finché appaiono più gonfie e leggere al tatto.
- Prepara la vaporiera: porta l’acqua a leggero bollore e mantieni un vapore costante.
- Disponi i panini nella vaporiera ben distanziati e cuoci a vapore con coperchio per circa 12–15 minuti, finché risultano gonfi e asciutti in superficie.
- Spegni il fuoco, lascia il coperchio socchiuso per 2 minuti, poi rimuovi i panini e servili caldi o tiepidi.