Polenta

La polenta è un piatto che racchiude il calore delle tradizioni contadine, un viaggio sensoriale tra i campi dorati del mais e le valli del Nord Italia. La sua consistenza cremosa e avvolgente nasce dalla lenta cottura della farina di mais nell’acqua bollente, mescolata con pazienza finché ogni granello si trasforma in una morbida armonia dorata. Appena servita, sprigiona un profumo rustico e rassicurante che richiama le cucine di montagna e le tavolate familiari. Semplice ma versatile, la polenta può essere gustata calda e fluida, magari accompagnata da un ricco sugo di funghi, da spezzatino di carne o da formaggi fusi che si sciolgono sulla sua superficie. Una volta raffreddata, si fa più soda e si presta a essere grigliata o fritta, diventando croccante fuori e tenera all’interno. Ogni boccone racconta storie di convivialità e di gesti antichi, portando con sé la genuinità degli ingredienti e l’amore per la cucina autentica. La polenta, con la sua semplicità e il suo sapore deciso, scalda il cuore e rievoca la bellezza delle cose fatte con lentezza e passione.