Zuppa rustica di cavolo nero, pomodoro e patate

• C

  cavolo nero
  100 grammi
• P

  pomodoro occhio di bue
  2 pezzi
• P

  passata di pomodoro
  100 grammi
• C

  carota
  2 pezzi
• P

  patata
  2 pezzi
• D

  dado vegetale
  2 pezzi
• O

  olio extravergine di oliva
  2 cucchiai
• S

  sale
  2 pizzichi
• P

  pepe nero
  2 pizzichi
• R

  rosmarino
  2 rametti
• A

  alloro
  2 foglie

Preparazione

1. 1.
   Lava e taglia il cavolo nero a strisce sottili.

   C

   cavolo nero

   100 grammi
2. 2.
   Lava e taglia a cubetti il pomodoro occhio di bue, la carota e la patata.

   P

   pomodoro occhio di bue

   2 pezzi

   C

   carota

   2 pezzi

   P

   patata

   2 pezzi
3. 3.
   In una pentola, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi la carota e la patata. Fai rosolare per 2-3 minuti.

   3 min

   C

   carota

   2 pezzi

   P

   patata

   2 pezzi

   O

   olio extravergine di oliva

   2 cucchiai
4. 4.
   Aggiungi il pomodoro a cubetti e lascia insaporire per altri 2 minuti.

   2 min

   P

   pomodoro occhio di bue

   2 pezzi
5. 5.
   Unisci il cavolo nero e mescola bene.

   C

   cavolo nero

   100 grammi
6. 6.
   Aggiungi la passata di pomodoro, il dado vegetale, il rosmarino e l'alloro.

   P

   pomodoro occhio di bue

   2 pezzi

   P

   passata di pomodoro

   100 grammi

   D

   dado vegetale

   2 pezzi

   R

   rosmarino

   2 rametti

   A

   alloro

   2 foglie
7. 7.
   Copri con acqua calda fino a coprire le verdure e porta a ebollizione.
8. 8.
   Abbassa la fiamma, aggiungi sale e pepe, e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

   30 min

   S

   sale

   2 pizzichi

   P

   pepe nero

   2 pizzichi
9. 9.
   Rimuovi il rametto di rosmarino e la foglia di alloro prima di servire.

   R

   rosmarino

   2 rametti

   A

   alloro

   2 foglie
10. 10.
    Servi la zuppa calda, eventualmente con un filo d'olio a crudo.

    O

    olio extravergine di oliva

    2 cucchiai