Brioche soffice classica

Quante porzioni?

• F

  farina 00
  80 grammi
• Z

  zucchero
  15 grammi
• B

  burro
  10 grammi
• U

  uovo
  1 pezzi
• L

  latte intero
  40 millilitri
• L

  lievito di birra fresco
  3 grammi
• S

  sale
  1 grammi
• S

  scorza di limone
  1 grammi
• T

  tuorlo
  1 pezzi

Preparazione

1. 1.
   Sciogli il lievito di birra in poco latte tiepido preso dal totale.

   L

   latte intero

   40 millilitri

   L

   lievito di birra fresco

   3 grammi
2. 2.
   In una ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il sale e la scorza di limone grattugiata.

   F

   farina 00

   80 grammi

   Z

   zucchero

   15 grammi

   S

   sale

   1 grammi

   S

   scorza di limone

   1 grammi
3. 3.
   Aggiungi l'uovo, il lievito sciolto e il resto del latte. Inizia a impastare.

   U

   uovo

   1 pezzi

   L

   latte intero

   40 millilitri

   L

   lievito di birra fresco

   3 grammi
4. 4.
   Quando l'impasto inizia a formarsi, aggiungi il burro morbido poco alla volta, continuando a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

   B

   burro

   10 grammi
5. 5.
   Copri la ciotola con pellicola e lascia lievitare in luogo tiepido per circa 2 ore, fino al raddoppio.
6. 6.
   Riprendi l'impasto, forma una pallina e disponila su una teglia rivestita di carta forno.
7. 7.
   Copri e lascia lievitare ancora 40 minuti.

   40 min
8. 8.
   Spennella la superficie con il tuorlo sbattuto.

   T

   tuorlo

   1 pezzi
9. 9.
   Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura.

   20 min
10. 10.
    Lascia intiepidire prima di servire.