Fregola con zucchine

Quante porzioni?

• F

  fregola
  80 grammi
• Z

  zucchine
  80 grammi
• C

  cipolla
  20 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  10 ml
• B

  brodo vegetale
  200 ml
• P

  parmigiano grattugiato
  10 grammi
• S

  sale
  2 grammi
• P

  pepe nero
  1 grammi

Preparazione

1. 1.
   Taglia la cipolla a fettine sottili e le zucchine a dadini.

   Z

   zucchine

   80 grammi

   C

   cipolla

   20 grammi
2. 2.
   Scalda l’olio in una padella e fai soffriggere la cipolla fino a doratura.

   C

   cipolla

   20 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   10 ml
3. 3.
   Aggiungi le zucchine e cuoci per 5 minuti mescolando.

   5 min

   Z

   zucchine

   80 grammi
4. 4.
   Unisci la fregola e tostala per 1 minuto.

   1 min

   F

   fregola

   80 grammi
5. 5.
   Aggiungi poco alla volta il brodo vegetale caldo, mescolando e lasciando assorbire prima di aggiungerne altro.

   B

   brodo vegetale

   200 ml
6. 6.
   Cuoci la fregola per circa 15 minuti, aggiungendo brodo se necessario.

   15 min

   F

   fregola

   80 grammi

   B

   brodo vegetale

   200 ml
7. 7.
   A fine cottura aggiusta di sale e pepe.

   S

   sale

   2 grammi

   P

   pepe nero

   1 grammi
8. 8.
   Spegni il fuoco e manteca con il parmigiano grattugiato prima di servire.

   P

   parmigiano grattugiato

   10 grammi