Spaghetti a Puveriello

Quante porzioni?

• S

  spaghetti
  80 grammi
• U

  uovo
  1 pezzi
• P

  pecorino romano grattugiato
  20 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  1 cucchiai
• S

  sale
  1 pizzichi
• P

  pepe nero
  1 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci gli spaghetti fino a quando sono al dente.

   S

   spaghetti

   80 grammi
2. 2.
   Nel frattempo, in una ciotola, sbatti l'uovo con il pecorino romano grattugiato, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero.

   U

   uovo

   1 pezzi

   P

   pecorino romano grattugiato

   20 grammi

   S

   sale

   1 pizzichi

   P

   pepe nero

   1 pizzichi
3. 3.
   Scola gli spaghetti, tenendo da parte un po' di acqua di cottura.

   S

   spaghetti

   80 grammi
4. 4.
   Versa gli spaghetti caldi nella ciotola con l'uovo e il formaggio, mescolando energicamente per amalgamare e ottenere una crema.

   S

   spaghetti

   80 grammi

   U

   uovo

   1 pezzi
5. 5.
   Aggiungi un cucchiaio di olio extravergine di oliva e, se necessario, un po' di acqua di cottura per rendere il condimento più cremoso.

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiai
6. 6.
   Servi subito con una spolverata di pepe nero a piacere.

   P

   pepe nero

   1 pizzichi