Pasta con zucca, ricotta e prosciutto crudo

Name: Pasta con zucca, ricotta e prosciutto crudo
Prep time: 7 min
Cook time: 17 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 80 grammi pasta corta; 100 grammi zucca; 40 grammi ricotta fresca; 30 grammi prosciutto crudo; 20 grammi cipolla; 1 cucchiaio olio extravergine di oliva; 1 pizzico sale; 1 pizzico pepe nero

480 kcal25 min

Ingredienti

P
pasta corta
160 grammi
Z
zucca
200 grammi
R
ricotta fresca
80 grammi
P
prosciutto crudo
60 grammi
C
cipolla
40 grammi
O
olio extravergine di oliva
2 cucchiaio
S
sale
2 pizzico
P
pepe nero
2 pizzico

Preparazione

1.
Taglia la zucca a cubetti piccoli e trita finemente la cipolla.
Z
zucca
200 grammi
C
cipolla
40 grammi
2.
In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva e fai soffriggere la cipolla fino a doratura.
C
cipolla
40 grammi
O
olio extravergine di oliva
2 cucchiaio
3.
Aggiungi la zucca e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, aggiungendo poca acqua se necessario, finché sarà morbida.
Z
zucca
200 grammi
4.
Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata secondo le istruzioni.
P
pasta corta
160 grammi
5.
Taglia il prosciutto crudo a striscioline.
P
prosciutto crudo
60 grammi
6.
Quando la zucca è cotta, schiacciala leggermente con una forchetta e aggiungi la ricotta, mescolando fino a ottenere una crema.
Z
zucca
200 grammi
R
ricotta fresca
80 grammi
7.
Scola la pasta e versala nella padella con la crema di zucca e ricotta. Mescola bene per amalgamare.
P
pasta corta
160 grammi
Z
zucca
200 grammi
R
ricotta fresca
80 grammi
8.
Aggiungi il prosciutto crudo, regola di sale e pepe, e salta per un minuto.
P
prosciutto crudo
60 grammi
S
sale
2 pizzico
P
pepe nero
2 pizzico
9.
Servi subito ben calda.

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