Cotolette di melanzane

Quante porzioni?

• M

  melanzana
  1 pezzi
• U

  uovo
  1 pezzi
• P

  pan grattato
  30 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  10 grammi
• S

  sale
  1 pizzichi
• P

  pepe nero
  1 pizzichi
• O

  origano secco
  1 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Lava e asciuga la melanzana.

   M

   melanzana

   1 pezzi
2. 2.
   Taglia la melanzana a fette spesse circa 1 cm.

   M

   melanzana

   1 pezzi
3. 3.
   Sbatti l'uovo in una ciotola con un pizzico di sale e pepe nero.

   U

   uovo

   1 pezzi

   S

   sale

   1 pizzichi

   P

   pepe nero

   1 pizzichi
4. 4.
   In un piatto, mescola il pan grattato con l'origano secco.

   P

   pan grattato

   30 grammi

   O

   origano secco

   1 pizzichi
5. 5.
   Passa ogni fetta di melanzana prima nell'uovo sbattuto, poi nel pan grattato aromatizzato, premendo bene per far aderire la panatura.

   M

   melanzana

   1 pezzi

   U

   uovo

   1 pezzi

   P

   pan grattato

   30 grammi
6. 6.
   Scalda l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente.

   O

   olio extravergine di oliva

   10 grammi
7. 7.
   Friggi le fette di melanzana panate su entrambi i lati fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato.

   4 min

   M

   melanzana

   1 pezzi
8. 8.
   Scola le cotolette di melanzane su carta assorbente e servi calde.

   M

   melanzana

   1 pezzi