Tortellini con melanzane e ricotta

Quante porzioni?

• T

  tortellini freschi
  120 grammi
• M

  melanzana
  60 grammi
• R

  ricotta
  40 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  10 ml
• P

  parmigiano grattugiato
  10 grammi
• S

  sale
  2 grammi
• P

  pepe nero
  1 grammi
• B

  basilico
  2 foglie

Preparazione

1. 1.
   Lava e taglia la melanzana a cubetti.

   M

   melanzana

   60 grammi
2. 2.
   Scalda l’olio in una padella e aggiungi la melanzana, cuocendo fino a doratura.

   M

   melanzana

   60 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   10 ml
3. 3.
   Aggiusta di sale e pepe, poi spegni il fuoco.

   S

   sale

   2 grammi

   P

   pepe nero

   1 grammi
4. 4.
   Cuoci i tortellini in abbondante acqua salata secondo le istruzioni della confezione.

   T

   tortellini freschi

   120 grammi
5. 5.
   Scola i tortellini e trasferiscili nella padella con le melanzane.

   T

   tortellini freschi

   120 grammi

   M

   melanzana

   60 grammi
6. 6.
   Aggiungi la ricotta e mescola delicatamente per amalgamare.

   R

   ricotta

   40 grammi
7. 7.
   Impiatta, spolvera con parmigiano grattugiato e decora con foglie di basilico.

   P

   parmigiano grattugiato

   10 grammi

   B

   basilico

   2 foglie