Tortino di carote, zucchine e ricotta

Name: Tortino di carote, zucchine e ricotta
Prep time: 12 min
Cook time: 28 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 60 grammi carote; 60 grammi zucchine; 80 grammi ricotta; 1 pezzi uovo; 10 grammi parmigiano grattugiato; 10 grammi pangrattato; 5 ml olio extravergine di oliva; 1 grammi sale; 1 grammi pepe

320 kcal40 min

Ingredienti

Quante porzioni?

C
carote
60 grammi
Z
zucchine
60 grammi
R
ricotta
80 grammi
U
uovo
1 pezzi
P
parmigiano grattugiato
10 grammi
P
pangrattato
10 grammi
O
olio extravergine di oliva
5 ml
S
sale
1 grammi
P
pepe
1 grammi

Preparazione

1.
Lava e pela la carota, poi grattugiala finemente.
C
carote
60 grammi
2.
Lava la zucchina e grattugiala anch’essa.
Z
zucchine
60 grammi
3.
In una ciotola unisci carota, zucchina, ricotta, uovo, parmigiano, sale e pepe.
C
carote
60 grammi
Z
zucchine
60 grammi
R
ricotta
80 grammi
U
uovo
1 pezzi
P
parmigiano grattugiato
10 grammi
S
sale
1 grammi
P
pepe
1 grammi
4.
Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
5.
Ungi una piccola pirofila con l’olio e spolvera il fondo con il pangrattato.
P
pangrattato
10 grammi
O
olio extravergine di oliva
5 ml
6.
Versa il composto nella pirofila e livella la superficie.
7.
Cospargi la superficie con altro pangrattato.
P
pangrattato
10 grammi
8.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti, finché la superficie è dorata.
9.
Lascia intiepidire qualche minuto prima di servire.

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