Orecchiette con cicoria, stracciatella e pane tostato

• O

  orecchiette fresche
  160 grammi
• C

  cicoria
  120 grammi
• S

  stracciatella
  80 grammi
• P

  pane casereccio
  60 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  20 grammi
• A

  aglio
  2 spicchio
• S

  sale
  2 pizzico

Preparazione

1. 1.
   Lava e monda la cicoria, poi lessala in acqua bollente salata per circa 5 minuti. Scolala e tienila da parte.

   5 min

   C

   cicoria

   120 grammi
2. 2.
   Taglia il pane a dadini e tostalo in padella con metà dell'olio fino a doratura, poi mettilo da parte.

   P

   pane casereccio

   60 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   20 grammi
3. 3.
   Nella stessa padella, aggiungi il resto dell'olio e lo spicchio d'aglio schiacciato. Fai insaporire, poi aggiungi la cicoria e saltala per 2-3 minuti. Regola di sale e rimuovi l'aglio.

   3 min

   C

   cicoria

   120 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   20 grammi

   A

   aglio

   2 spicchio

   S

   sale

   2 pizzico
4. 4.
   Cuoci le orecchiette in abbondante acqua salata, scolale al dente e saltale in padella con la cicoria.

   O

   orecchiette fresche

   160 grammi

   C

   cicoria

   120 grammi
5. 5.
   Impiatta le orecchiette con la cicoria, aggiungi la stracciatella sopra e completa con i dadini di pane tostato.

   O

   orecchiette fresche

   160 grammi

   C

   cicoria

   120 grammi

   S

   stracciatella

   80 grammi

   P

   pane casereccio

   60 grammi
6. 6.
   Servi subito, ben caldo.