Polpette di zucchine e parmigiano

• Z

  zucchine
  2 pezzi
• P

  parmigiano grattugiato
  30 grammi
• U

  uovo
  2 pezzi
• P

  pangrattato
  30 grammi
• S

  sale
  2 pizzichi
• P

  pepe
  2 pizzichi
• O

  olio extravergine di oliva
  2 cucchiaini

Preparazione

1. 1.
   Lava e spunta la zucchina, poi grattugiala con una grattugia a fori larghi.

   Z

   zucchine

   2 pezzi
2. 2.
   Strizza bene la zucchina grattugiata per eliminare l'acqua in eccesso.

   Z

   zucchine

   2 pezzi
3. 3.
   In una ciotola unisci la zucchina, il parmigiano grattugiato, l'uovo, il pangrattato, un pizzico di sale e pepe.

   Z

   zucchine

   2 pezzi

   P

   parmigiano grattugiato

   30 grammi

   U

   uovo

   2 pezzi

   P

   pangrattato

   30 grammi

   S

   sale

   2 pizzichi

   P

   pepe

   2 pizzichi
4. 4.
   Mescola fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.
5. 5.
   Forma con le mani delle polpette di dimensione media.
6. 6.
   Disponi le polpette su una teglia rivestita di carta forno e spennella con un cucchiaino di olio extravergine di oliva.

   O

   olio extravergine di oliva

   2 cucchiaini
7. 7.
   Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, girando a metà cottura.

   20 min
8. 8.
   Servi le polpette calde o tiepide.