Piadina farcita con uova, pancetta, patate, cipolla, zucchine e mozzarella

Quante porzioni?

• P

  piadina
  1 pezzi
• U

  uova
  1 pezzi
• P

  pancetta
  30 grammi
• P

  patate
  80 grammi
• C

  cipolla
  20 grammi
• Z

  zucchine
  30 grammi
• M

  mozzarella
  40 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  5 ml
• S

  sale
  1 grammi
• P

  pepe
  1 grammi

Preparazione

1. 1.
   Sbuccia la patata e tagliala a cubetti piccoli.

   P

   patate

   80 grammi
2. 2.
   Affetta la cipolla e la zucchina.

   C

   cipolla

   20 grammi

   Z

   zucchine

   30 grammi
3. 3.
   In una padella scalda l’olio, aggiungi la cipolla e falla appassire.

   C

   cipolla

   20 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   5 ml
4. 4.
   Unisci le patate e cuoci per 5 minuti, poi aggiungi le zucchine e cuoci altri 5 minuti, regolando di sale e pepe.

   5 min

   P

   patate

   80 grammi

   Z

   zucchine

   30 grammi

   S

   sale

   1 grammi

   P

   pepe

   1 grammi
5. 5.
   Aggiungi la pancetta e rosola per 2 minuti.

   2 min

   P

   pancetta

   30 grammi
6. 6.
   Sbatti l’uovo in una ciotola, versalo in padella e mescola fino a ottenere una strapazzata cremosa.

   U

   uova

   1 pezzi
7. 7.
   Scalda la piadina su una padella antiaderente per 1 minuto per lato.

   1 min

   P

   piadina

   1 pezzi
8. 8.
   Distribuisci il composto di uova e verdure sulla piadina, aggiungi la mozzarella a fette.

   P

   piadina

   1 pezzi

   U

   uova

   1 pezzi

   M

   mozzarella

   40 grammi
9. 9.
   Ripiega la piadina e scaldala ancora 1 minuto per far sciogliere la mozzarella.

   1 min

   P

   piadina

   1 pezzi

   M

   mozzarella

   40 grammi
10. 10.
    Servi calda.