Peperoni ripieni di verdure

• P

  peperone rosso
  2 pezzi
• C

  cavolo cappuccio
  100 grammi
• C

  carota
  2 pezzi
• P

  pomodoro maturo
  2 pezzi
• C

  cipolla
  40 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  2 cucchiai
• P

  pangrattato
  20 grammi
• P

  prezzemolo fresco
  10 grammi
• S

  sale
  2 pizzichi
• P

  pepe nero
  2 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Lava il peperone, taglia la calotta superiore e svuotalo dai semi.

   P

   peperone rosso

   2 pezzi
2. 2.
   Trita finemente il cavolo cappuccio, la carota, il pomodoro e la cipolla.

   C

   cavolo cappuccio

   100 grammi

   C

   carota

   2 pezzi

   P

   pomodoro maturo

   2 pezzi

   C

   cipolla

   40 grammi
3. 3.
   In una ciotola, unisci cavolo, carota, pomodoro, cipolla, prezzemolo tritato, pangrattato, sale e pepe.

   C

   cavolo cappuccio

   100 grammi

   C

   carota

   2 pezzi

   P

   pomodoro maturo

   2 pezzi

   C

   cipolla

   40 grammi

   P

   pangrattato

   20 grammi

   P

   prezzemolo fresco

   10 grammi

   S

   sale

   2 pizzichi

   P

   pepe nero

   2 pizzichi
4. 4.
   Aggiungi un cucchiaio di olio extravergine di oliva e mescola bene il ripieno.

   O

   olio extravergine di oliva

   2 cucchiai
5. 5.
   Riempi il peperone con il composto di verdure.

   P

   peperone rosso

   2 pezzi
6. 6.
   Disponi il peperone ripieno in una teglia leggermente unta.

   P

   peperone rosso

   2 pezzi
7. 7.
   Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, finché il peperone risulta tenero.

   40 min

   P

   peperone rosso

   2 pezzi
8. 8.
   Servi caldo, guarnendo con altro prezzemolo fresco se desideri.

   P

   prezzemolo fresco

   10 grammi