Pizza di crema

Quante porzioni?

• F

  farina 00
  80 grammi
• Z

  zucchero
  40 grammi
• L

  latte
  120 millilitri
• U

  uovo
  1 pezzi
• L

  lievito di birra fresco
  5 grammi
• B

  burro
  15 grammi
• S

  scorza di limone
  1 strisce
• S

  sale
  1 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Sciogli il lievito di birra in 40 millilitri di latte tiepido con un cucchiaino di zucchero.

   Z

   zucchero

   40 grammi

   L

   latte

   120 millilitri

   L

   lievito di birra fresco

   5 grammi
2. 2.
   In una ciotola, unisci la farina, metà dello zucchero, il lievito sciolto, 1 uovo, il burro morbido e un pizzico di sale.

   F

   farina 00

   80 grammi

   Z

   zucchero

   40 grammi

   U

   uovo

   1 pezzi

   L

   lievito di birra fresco

   5 grammi

   B

   burro

   15 grammi

   S

   sale

   1 pizzichi
3. 3.
   Impasta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Copri e lascia lievitare per 30 minuti.

   30 min
4. 4.
   Nel frattempo, prepara la crema: scalda 80 millilitri di latte con la scorza di limone.

   L

   latte

   120 millilitri

   S

   scorza di limone

   1 strisce
5. 5.
   In un pentolino, sbatti il tuorlo dell'uovo con il restante zucchero, poi aggiungi un cucchiaio di farina e il latte caldo filtrato.

   F

   farina 00

   80 grammi

   Z

   zucchero

   40 grammi

   L

   latte

   120 millilitri

   U

   uovo

   1 pezzi
6. 6.
   Cuoci a fuoco basso mescolando fino a ottenere una crema densa. Fai raffreddare.
7. 7.
   Stendi l'impasto lievitato in una piccola teglia rivestita di carta forno.
8. 8.
   Versa la crema pasticcera sulla base e livella.
9. 9.
   Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, finché la superficie è dorata.

   15 min
10. 10.
    Lascia intiepidire prima di servire.