Saltimbocca con prosciutto crudo, salsa di melanzana e mozzarella

Quante porzioni?

• P

  pane per saltimbocca
  1 pezzi
• P

  prosciutto crudo
  2 fette
• M

  melanzana
  1 pezzi
• M

  mozzarella
  1 pezzi
• O

  olio extravergine di oliva
  1 cucchiai
• S

  sale
  1 pizzichi
• P

  pepe nero
  1 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Lava la melanzana, tagliala a metà e incidila leggermente sulla superficie.

   M

   melanzana

   1 pezzi
2. 2.
   Disponi la melanzana su una teglia, condisci con un cucchiaio di olio, un pizzico di sale e pepe.

   M

   melanzana

   1 pezzi

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiai

   S

   sale

   1 pizzichi

   P

   pepe nero

   1 pizzichi
3. 3.
   Cuoci la melanzana in forno preriscaldato a 200°C per circa 25 minuti, finché morbida.

   25 min

   M

   melanzana

   1 pezzi
4. 4.
   Preleva la polpa della melanzana cotta e schiacciala con una forchetta fino a ottenere una salsa cremosa.

   M

   melanzana

   1 pezzi
5. 5.
   Taglia la mozzarella a fette.

   M

   mozzarella

   1 pezzi
6. 6.
   Taglia il pane per saltimbocca a metà e scaldalo leggermente su una piastra o in padella.

   P

   pane per saltimbocca

   1 pezzi
7. 7.
   Spalma la salsa di melanzana sulla base del pane.

   P

   pane per saltimbocca

   1 pezzi

   M

   melanzana

   1 pezzi
8. 8.
   Aggiungi le fette di mozzarella e copri con le fette di prosciutto crudo.

   P

   prosciutto crudo

   2 fette

   M

   mozzarella

   1 pezzi
9. 9.
   Chiudi il saltimbocca con l'altra metà del pane e servi subito.

   P

   pane per saltimbocca

   1 pezzi