Tris di piatti mediterranei con friggitrice ad aria

Quante porzioni?

• M

  melanzana
  1 media
• P

  patata
  1 media
• C

  cipolla
  1 piccola
• S

  scalogno
  1 piccolo
• P

  peperoni mini
  2 piccoli
• Z

  zucchina
  1 media
• U

  uovo
  1 grande
• L

  latte vegetale
  50 ml
• P

  provola affumicata
  40 g
• P

  pasta di legumi
  60 g
• T

  tonno sott'olio sgocciolato
  60 g
• R

  rapanello
  3 piccoli
• O

  olio extravergine di oliva
  10 ml
• P

  pangrattato
  10 g
• S

  sale
  5 g
• P

  pepe
  2 g

Preparazione

1. 1.
   Lava e taglia a cubetti la melanzana, la patata, la zucchina, la cipolla, lo scalogno e i peperoni mini.

   M

   melanzana

   1 media

   P

   patata

   1 media

   C

   cipolla

   1 piccola

   S

   scalogno

   1 piccolo

   P

   peperoni mini

   2 piccoli

   Z

   zucchina

   1 media
2. 2.
   Condisci le verdure con 5 g di olio, sale e pepe. Metti nella friggitrice ad aria a 180°C per 15 minuti, mescolando a metà cottura.

   15 min

   O

   olio extravergine di oliva

   10 ml

   S

   sale

   5 g

   P

   pepe

   2 g
3. 3.
   Nel frattempo, cuoci la pasta di legumi in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Scola e tieni da parte.

   P

   pasta di legumi

   60 g
4. 4.
   Sbatti l'uovo con il latte vegetale, aggiungi sale, pepe e 10 g di pangrattato.

   U

   uovo

   1 grande

   L

   latte vegetale

   50 ml

   P

   pangrattato

   10 g

   S

   sale

   5 g

   P

   pepe

   2 g
5. 5.
   In una ciotola, unisci metà delle verdure cotte, l'uovo sbattuto e la provola affumicata a cubetti. Versa in una piccola pirofila adatta alla friggitrice ad aria, spolvera con altro pangrattato e cuoci a 180°C per 10 minuti.

   10 min

   U

   uovo

   1 grande

   P

   provola affumicata

   40 g

   P

   pangrattato

   10 g
6. 6.
   Condisci la pasta di legumi con il tonno sgocciolato, un filo d'olio e le restanti verdure cotte.

   P

   pasta di legumi

   60 g

   T

   tonno sott'olio sgocciolato

   60 g

   O

   olio extravergine di oliva

   10 ml
7. 7.
   Affetta i rapanelli e condiscili con sale, pepe e un filo d'olio per un contorno fresco.

   R

   rapanello

   3 piccoli

   O

   olio extravergine di oliva

   10 ml

   S

   sale

   5 g

   P

   pepe

   2 g
8. 8.
   Servi: 1) tortino di verdure e provola, 2) insalata di pasta di legumi con tonno e verdure, 3) insalatina di rapanelli.

   P

   provola affumicata

   40 g

   P

   pasta di legumi

   60 g

   T

   tonno sott'olio sgocciolato

   60 g

   R

   rapanello

   3 piccoli