Crema pasticcera senza zucchero

• L

  latte intero
  300 ml
• T

  tuorlo d'uovo
  2 pezzi
• A

  amido di mais
  20 grammi
• D

  dolcificante eritritolo
  20 grammi
• S

  scorza di limone
  2 pezzi

Preparazione

1. 1.
   Versa il latte in un pentolino e aggiungi la scorza di limone.

   L

   latte intero

   300 ml

   S

   scorza di limone

   2 pezzi
2. 2.
   Porta il latte quasi a bollore, poi togli la scorza di limone.

   L

   latte intero

   300 ml

   S

   scorza di limone

   2 pezzi
3. 3.
   In una ciotola, sbatti il tuorlo con l'eritritolo e l'amido di mais fino a ottenere un composto liscio.

   T

   tuorlo d'uovo

   2 pezzi

   A

   amido di mais

   20 grammi
4. 4.
   Versa lentamente il latte caldo sul composto di tuorlo, mescolando continuamente.

   L

   latte intero

   300 ml

   T

   tuorlo d'uovo

   2 pezzi
5. 5.
   Trasferisci il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando fino a che la crema si addensa.
6. 6.
   Togli dal fuoco, versa in una ciotola e copri con pellicola a contatto.
7. 7.
   Lascia raffreddare completamente prima di utilizzare per farcire la torta.