Cous cous con verdure e mozzarella

Quante porzioni?

• C

  cous cous
  60 grammi
• C

  carota
  30 grammi
• Z

  zucchina
  30 grammi
• P

  pomodoro
  40 grammi
• M

  melanzana
  30 grammi
• M

  mozzarella
  40 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  5 ml
• S

  sale
  1 grammi
• P

  pepe
  1 grammi

Preparazione

1. 1.
   Taglia a dadini la carota, la zucchina, la melanzana e il pomodoro.

   C

   carota

   30 grammi

   Z

   zucchina

   30 grammi

   P

   pomodoro

   40 grammi

   M

   melanzana

   30 grammi
2. 2.
   Scalda l’olio in una padella e aggiungi la carota, la zucchina e la melanzana. Cuoci per circa 10 minuti mescolando spesso.

   10 min

   C

   carota

   30 grammi

   Z

   zucchina

   30 grammi

   M

   melanzana

   30 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   5 ml
3. 3.
   Aggiungi il pomodoro e cuoci altri 5 minuti. Regola di sale e pepe.

   5 min

   P

   pomodoro

   40 grammi

   S

   sale

   1 grammi

   P

   pepe

   1 grammi
4. 4.
   Porta a ebollizione 60 ml di acqua con un pizzico di sale, spegni il fuoco e versa il cous cous. Copri e lascia riposare 5 minuti.

   5 min

   C

   cous cous

   60 grammi

   S

   sale

   1 grammi
5. 5.
   Sgrana il cous cous con una forchetta e unisci le verdure saltate.

   C

   cous cous

   60 grammi
6. 6.
   Taglia la mozzarella a cubetti e aggiungila al cous cous.

   C

   cous cous

   60 grammi

   M

   mozzarella

   40 grammi
7. 7.
   Mescola bene e servi tiepido o a temperatura ambiente.