Tortellini cremosi ai peperoni

• T

  tortellini freschi
  200 grammi
• P

  peperone rosso
  120 grammi
• F

  formaggio spalmabile
  60 grammi
• O

  olio extravergine d'oliva
  2 cucchiai
• C

  cipolla
  30 grammi
• S

  sale
  2 pizzichi
• P

  pepe nero
  2 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Lava e taglia il peperone rosso a pezzetti.

   P

   peperone rosso

   120 grammi
2. 2.
   Trita finemente la cipolla.

   C

   cipolla

   30 grammi
3. 3.
   Scalda l’olio extravergine d’oliva in una padella e aggiungi la cipolla, facendola appassire per 2-3 minuti.

   3 min

   O

   olio extravergine d'oliva

   2 cucchiai

   C

   cipolla

   30 grammi
4. 4.
   Aggiungi il peperone e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, finché sarà morbido.

   10 min

   P

   peperone rosso

   120 grammi
5. 5.
   Trasferisci peperone e cipolla in un mixer, aggiungi il formaggio spalmabile, un pizzico di sale e pepe, e frulla fino a ottenere una crema liscia.

   P

   peperone rosso

   120 grammi

   F

   formaggio spalmabile

   60 grammi

   C

   cipolla

   30 grammi

   S

   sale

   2 pizzichi

   P

   pepe nero

   2 pizzichi
6. 6.
   Cuoci i tortellini freschi in abbondante acqua salata secondo le istruzioni della confezione, scolali e tieni da parte un po’ di acqua di cottura.

   T

   tortellini freschi

   200 grammi
7. 7.
   Versa la crema di peperoni nella padella, aggiungi i tortellini scolati e salta il tutto per 1-2 minuti, aggiungendo poca acqua di cottura se necessario per amalgamare.

   2 min

   T

   tortellini freschi

   200 grammi

   P

   peperone rosso

   120 grammi
8. 8.
   Servi subito ben caldi.