Insalata di zucchine, legumi e cereali

Quante porzioni?

• Z

  zucchine
  80 grammi
• C

  ceci cotti
  60 grammi
• F

  farro
  50 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  5 ml
• P

  prezzemolo
  2 rametti
• S

  sale
  1 grammi
• P

  pepe
  1 grammi

Preparazione

1. 1.
   Lava e taglia le zucchine a cubetti.

   Z

   zucchine

   80 grammi
2. 2.
   Cuoci il farro in acqua salata secondo le istruzioni della confezione, poi scolalo e lascialo raffreddare.

   F

   farro

   50 grammi
3. 3.
   In una padella, salta le zucchine con un filo d’olio per 5 minuti finché sono tenere ma croccanti.

   5 min

   Z

   zucchine

   80 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   5 ml
4. 4.
   In una ciotola unisci il farro, i ceci cotti e le zucchine saltate.

   Z

   zucchine

   80 grammi

   C

   ceci cotti

   60 grammi

   F

   farro

   50 grammi
5. 5.
   Aggiungi il prezzemolo tritato, sale e pepe.

   P

   prezzemolo

   2 rametti

   S

   sale

   1 grammi

   P

   pepe

   1 grammi
6. 6.
   Condisci con l’olio extravergine di oliva e mescola bene prima di servire.

   O

   olio extravergine di oliva

   5 ml