Frittata ricca con verdure e guanciale

Name: Frittata ricca con verdure e guanciale
Prep time: 9 min
Cook time: 21 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 2 pezzi uova; 30 grammi guanciale; 30 grammi zucchine; 30 grammi melanzane; 30 grammi broccoli; 40 grammi patate; 30 grammi funghi champignon; 5 ml olio extravergine di oliva; 1 grammi sale; 1 grammi pepe

420 kcal30 min

Ingredienti

Quante porzioni?

U
uova
2 pezzi
G
guanciale
30 grammi
Z
zucchine
30 grammi
M
melanzane
30 grammi
B
broccoli
30 grammi
P
patate
40 grammi
F
funghi champignon
30 grammi
O
olio extravergine di oliva
5 ml
S
sale
1 grammi
P
pepe
1 grammi

Preparazione

1.
Lava e taglia a cubetti le zucchine, le melanzane, le patate e i funghi. Dividi i broccoli in piccole cimette.
Z
zucchine
30 grammi
M
melanzane
30 grammi
B
broccoli
30 grammi
P
patate
40 grammi
F
funghi champignon
30 grammi
2.
In una padella antiaderente scalda l’olio e aggiungi il guanciale tagliato a listarelle. Rosola per alcuni minuti finché diventa croccante.
G
guanciale
30 grammi
O
olio extravergine di oliva
5 ml
3.
Aggiungi le patate e cuoci per 5 minuti, poi unisci zucchine, melanzane, broccoli e funghi. Salta le verdure per circa 10 minuti finché sono morbide.
Z
zucchine
30 grammi
M
melanzane
30 grammi
B
broccoli
30 grammi
P
patate
40 grammi
F
funghi champignon
30 grammi
4.
In una ciotola sbatti le uova con sale e pepe.
U
uova
2 pezzi
S
sale
1 grammi
P
pepe
1 grammi
5.
Versa le verdure e il guanciale nelle uova sbattute e mescola bene.
U
uova
2 pezzi
G
guanciale
30 grammi
6.
Rimetti il composto in padella e cuoci a fuoco medio-basso per circa 8 minuti, coprendo con un coperchio.
7.
Gira la frittata aiutandoti con un piatto e cuoci altri 2 minuti sull’altro lato.
8.
Servi la frittata calda o tiepida.

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