Melanzane alla Parmigiana Semplice

• M

  melanzana
  1 pezzi
• P

  passata di pomodoro
  100 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  1 cucchiai
• P

  parmigiano grattugiato
  15 grammi
• S

  sale
  1 pizzichi
• P

  pepe nero
  1 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Lava e asciuga la melanzana, poi tagliala a fette di circa 1 cm di spessore.

   M

   melanzana

   1 pezzi
2. 2.
   Cospargi le fette di melanzana con un pizzico di sale e lasciale riposare per 10 minuti per eliminare l'acqua in eccesso.

   10 min

   M

   melanzana

   1 pezzi

   S

   sale

   1 pizzichi
3. 3.
   Asciuga le fette con carta da cucina.
4. 4.
   Scalda l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e friggi le fette di melanzana su entrambi i lati fino a doratura.

   M

   melanzana

   1 pezzi

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiai
5. 5.
   Scola le melanzane su carta assorbente.

   M

   melanzana

   1 pezzi
6. 6.
   In una piccola teglia, stendi un sottile strato di passata di pomodoro, aggiungi uno strato di melanzane, poi ancora passata di pomodoro, un pizzico di sale e pepe, e una spolverata di parmigiano grattugiato.

   M

   melanzana

   1 pezzi

   P

   passata di pomodoro

   100 grammi

   P

   parmigiano grattugiato

   15 grammi

   S

   sale

   1 pizzichi

   P

   pepe nero

   1 pizzichi
7. 7.
   Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con passata e parmigiano.

   P

   passata di pomodoro

   100 grammi

   P

   parmigiano grattugiato

   15 grammi
8. 8.
   Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.

   20 min
9. 9.
   Lascia intiepidire qualche minuto prima di servire.