Polpette di lenticchie, patate e ricotta

Quante porzioni?

• L

  lenticchie cotte
  80 grammi
• P

  patata
  80 grammi
• R

  ricotta
  50 grammi
• U

  uovo
  1 pezzi
• P

  parmigiano grattugiato
  20 grammi
• P

  pangrattato
  20 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  10 grammi
• S

  sale
  1 pizzichi
• P

  pepe
  1 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Lessare la patata in acqua bollente finché non è morbida, poi sbucciarla e schiacciarla.

   P

   patata

   80 grammi
2. 2.
   In una ciotola, unire le lenticchie cotte, la patata schiacciata, la ricotta, l'uovo, il parmigiano grattugiato, sale e pepe.

   L

   lenticchie cotte

   80 grammi

   P

   patata

   80 grammi

   R

   ricotta

   50 grammi

   U

   uovo

   1 pezzi

   P

   parmigiano grattugiato

   20 grammi

   S

   sale

   1 pizzichi

   P

   pepe

   1 pizzichi
3. 3.
   Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
4. 4.
   Aggiungere il pangrattato poco alla volta fino a raggiungere una consistenza modellabile.

   P

   pangrattato

   20 grammi
5. 5.
   Formare delle polpette con le mani.
6. 6.
   Scaldare l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente.

   O

   olio extravergine di oliva

   10 grammi
7. 7.
   Cuocere le polpette su tutti i lati fino a doratura.
8. 8.
   Servire calde.