Risotto mela e burro senza glutine

Quante porzioni?

• R

  Riso Carnaroli
  80 g
• B

  Burro senza lattosio
  10 g
• Y

  Yogurt alla vaniglia senza lattosio
  30 g
• C

  Cetriolo
  30 g
• M

  Mela verde
  60 g
• B

  Brodo vegetale senza glutine
  300 ml
• C

  Cipolla
  20 g
• S

  Sale
  1 pizzico
• P

  Pepe nero
  1 pizzico

Preparazione

1. 1.
   Prepara il brodo vegetale e tienilo caldo.

   B

   Brodo vegetale senza glutine

   300 ml
2. 2.
   Trita finemente la cipolla e falla appassire in una casseruola con metà del burro.

   B

   Burro senza lattosio

   10 g

   C

   Cipolla

   20 g
3. 3.
   Aggiungi il riso e tostalo per 2 minuti mescolando.

   2 min

   R

   Riso Carnaroli

   80 g
4. 4.
   Unisci la mela sbucciata e tagliata a dadini piccoli e il cetriolo pelato e tagliato a cubetti.

   C

   Cetriolo

   30 g

   M

   Mela verde

   60 g
5. 5.
   Bagna con un mestolo di brodo caldo e cuoci il risotto aggiungendo brodo poco alla volta, mescolando spesso.

   B

   Brodo vegetale senza glutine

   300 ml
6. 6.
   Dopo circa 15 minuti, regola di sale e pepe.

   15 min

   S

   Sale

   1 pizzico

   P

   Pepe nero

   1 pizzico
7. 7.
   A cottura ultimata, manteca con il restante burro e lo yogurt alla vaniglia senza lattosio.

   B

   Burro senza lattosio

   10 g

   Y

   Yogurt alla vaniglia senza lattosio

   30 g
8. 8.
   Lascia riposare 1 minuto e servi caldo.

   1 min