Scarola saltata con uovo e olive

Quante porzioni?

• S

  scarola
  150 grammi
• U

  uova
  1 pezzi
• O

  olive nere denocciolate
  8 pezzi
• O

  olio extravergine di oliva
  1 cucchiai
• A

  aglio
  1 spicchi
• S

  sale
  1 pizzichi
• P

  pepe nero
  1 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Lava accuratamente la scarola e tagliala grossolanamente.

   S

   scarola

   150 grammi
2. 2.
   In una padella scalda l'olio extravergine di oliva con lo spicchio d'aglio sbucciato.

   O

   olive nere denocciolate

   8 pezzi

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiai

   A

   aglio

   1 spicchi
3. 3.
   Aggiungi la scarola e falla appassire a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

   5 min

   S

   scarola

   150 grammi
4. 4.
   Unisci le olive nere denocciolate e continua la cottura per altri 3 minuti.

   3 min

   O

   olive nere denocciolate

   8 pezzi
5. 5.
   Regola di sale e pepe nero secondo il gusto.

   S

   sale

   1 pizzichi

   P

   pepe nero

   1 pizzichi
6. 6.
   Rompi l'uovo direttamente sulla scarola, copri con un coperchio e lascia cuocere finché l'albume non si sarà rappreso ma il tuorlo resterà morbido (circa 3 minuti).

   3 min

   S

   scarola

   150 grammi

   U

   uova

   1 pezzi
7. 7.
   Rimuovi l'aglio e servi subito.

   A

   aglio

   1 spicchi