Zuppa di miglio con cavolini di Bruxelles, porro e ceci

• M

  miglio
  100 grammi
• C

  cavolini di Bruxelles
  160 grammi
• P

  porro
  80 grammi
• C

  ceci cotti
  120 grammi
• B

  brodo vegetale
  600 millilitri
• O

  olio extravergine di oliva
  2 cucchiaio
• S

  sale
  2 pizzico
• P

  pepe
  2 pizzico

Preparazione

1. 1.
   Lava i cavolini di Bruxelles, elimina le foglie esterne e tagliali a metà.

   C

   cavolini di Bruxelles

   160 grammi
2. 2.
   Pulisci il porro, elimina le radici e la parte verde più dura, poi affettalo sottilmente.

   P

   porro

   80 grammi
3. 3.
   In una casseruola scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi il porro affettato. Fai soffriggere per 2-3 minuti.

   3 min

   P

   porro

   80 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   2 cucchiaio
4. 4.
   Aggiungi i cavolini di Bruxelles e lascia insaporire per altri 2 minuti mescolando.

   2 min

   C

   cavolini di Bruxelles

   160 grammi
5. 5.
   Unisci il miglio e i ceci cotti, mescola bene.

   M

   miglio

   100 grammi

   C

   ceci cotti

   120 grammi
6. 6.
   Versa il brodo vegetale caldo nella casseruola.

   B

   brodo vegetale

   600 millilitri
7. 7.
   Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 25 minuti, mescolando di tanto in tanto.

   25 min
8. 8.
   A fine cottura regola di sale e pepe secondo il gusto.

   S

   sale

   2 pizzico

   P

   pepe

   2 pizzico
9. 9.
   Servi la zuppa calda.