Insalata di legumi misti

• C

  ceci cotti
  120 grammi
• F

  fagioli borlotti cotti
  120 grammi
• L

  lenticchie cotte
  120 grammi
• P

  pomodorini
  8 pezzi
• C

  cipolla rossa
  2 fette
• P

  prezzemolo fresco
  10 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  2 cucchiai
• A

  aceto di vino bianco
  2 cucchiaini
• S

  sale
  2 pizzichi
• P

  pepe nero
  2 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Scola e sciacqua bene i ceci, i fagioli borlotti e le lenticchie se usi quelli in scatola.

   C

   ceci cotti

   120 grammi

   F

   fagioli borlotti cotti

   120 grammi

   L

   lenticchie cotte

   120 grammi
2. 2.
   Lava i pomodorini e tagliali a metà.

   P

   pomodorini

   8 pezzi
3. 3.
   Affetta sottilmente la cipolla rossa.

   C

   cipolla rossa

   2 fette
4. 4.
   Trita finemente il prezzemolo fresco.

   P

   prezzemolo fresco

   10 grammi
5. 5.
   In una ciotola capiente unisci i legumi, i pomodorini, la cipolla e il prezzemolo.

   P

   pomodorini

   8 pezzi

   C

   cipolla rossa

   2 fette

   P

   prezzemolo fresco

   10 grammi
6. 6.
   Condisci con olio extravergine di oliva, aceto di vino bianco, sale e pepe nero.

   O

   olio extravergine di oliva

   2 cucchiai

   A

   aceto di vino bianco

   2 cucchiaini

   S

   sale

   2 pizzichi

   P

   pepe nero

   2 pizzichi
7. 7.
   Mescola bene e lascia riposare per qualche minuto prima di servire.