Crostata di marmellata di albicocche

• F

  farina 00
  300 grammi
• B

  burro chiarificato
  150 grammi
• Z

  zucchero semolato
  120 grammi
• U

  uovo
  6 pezzi
• M

  marmellata di albicocche
  240 grammi
• S

  scorza di limone
  6 cucchiaini
• S

  sale
  6 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   In una ciotola, unisci la farina, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale.

   F

   farina 00

   300 grammi

   Z

   zucchero semolato

   120 grammi

   S

   scorza di limone

   6 cucchiaini

   S

   sale

   6 pizzichi
2. 2.
   Aggiungi il burro chiarificato freddo a pezzetti e lavora velocemente con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.

   B

   burro chiarificato

   150 grammi
3. 3.
   Unisci l'uovo e impasta rapidamente fino a formare un panetto liscio. Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

   30 min

   U

   uovo

   6 pezzi
4. 4.
   Stendi la pasta frolla su un foglio di carta forno fino a uno spessore di circa mezzo centimetro.
5. 5.
   Rivesti una piccola teglia da crostata con la frolla, bucherella il fondo con una forchetta.
6. 6.
   Spalma la marmellata di albicocche sulla base in modo uniforme.

   M

   marmellata di albicocche

   240 grammi
7. 7.
   Con la pasta avanzata, crea delle strisce e disponile a griglia sulla superficie della crostata.
8. 8.
   Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, finché la superficie sarà dorata.

   30 min
9. 9.
   Lascia raffreddare prima di tagliare e servire.