Polpettine di zucca, ricotta e patate

Name: Polpettine di zucca, ricotta e patate
Prep time: 12 min
Cook time: 28 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 50 grammi zucca; 40 grammi patata; 30 grammi ricotta; 10 grammi parmigiano grattugiato; 10 grammi pangrattato; 1 pezzo uovo; 1 pizzico sale; 1 pizzico pepe; 1 cucchiaino olio extravergine di oliva

120 kcal40 min

Ingredienti

Z
zucca
200 grammi
P
patata
160 grammi
R
ricotta
120 grammi
P
parmigiano grattugiato
40 grammi
P
pangrattato
40 grammi
U
uovo
4 pezzo
S
sale
4 pizzico
P
pepe
4 pizzico
O
olio extravergine di oliva
4 cucchiaino

Preparazione

1.
Sbuccia la zucca e la patata, tagliale a cubetti e lessale in acqua bollente finché morbide.
Z
zucca
200 grammi
P
patata
160 grammi
2.
Schiaccia zucca e patata con una forchetta e lascia intiepidire.
Z
zucca
200 grammi
P
patata
160 grammi
3.
In una ciotola unisci la zucca, la patata, la ricotta, il parmigiano, il pangrattato e l'uovo.
Z
zucca
200 grammi
P
patata
160 grammi
R
ricotta
120 grammi
P
parmigiano grattugiato
40 grammi
P
pangrattato
40 grammi
U
uovo
4 pezzo
4.
Aggiungi sale e pepe, quindi mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
S
sale
4 pizzico
P
pepe
4 pizzico
5.
Forma delle piccole polpettine con le mani.
6.
Disponi le polpettine su una teglia rivestita di carta forno e spennella con olio extravergine di oliva.
O
olio extravergine di oliva
4 cucchiaino
7.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, girando a metà cottura.
8.
Servi le polpettine calde o tiepide.

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