Risotto ai gamberi con soffritto

Quante porzioni?

• G

  gamberi congelati
  100 grammi
• R

  riso
  80 grammi
• C

  cipolla
  20 grammi
• C

  carota
  10 grammi
• S

  sedano
  10 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  1 cucchiai
• B

  brodo vegetale
  300 millilitri
• V

  vino bianco secco
  20 millilitri
• S

  sale
  1 pizzichi
• P

  pepe
  1 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Scongela i gamberi sotto acqua corrente fredda e asciugali delicatamente.

   G

   gamberi congelati

   100 grammi
2. 2.
   Prepara il soffritto tritando finemente cipolla, carota e sedano.

   C

   cipolla

   20 grammi

   C

   carota

   10 grammi

   S

   sedano

   10 grammi
3. 3.
   In una padella scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi il soffritto. Fai rosolare per 2-3 minuti.

   3 min

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiai
4. 4.
   Aggiungi i gamberi e falli saltare per 2 minuti, poi toglili dalla padella e tienili da parte.

   2 min

   G

   gamberi congelati

   100 grammi
5. 5.
   Versa il riso nella padella con il soffritto e tostalo per 1 minuto.

   1 min

   R

   riso

   80 grammi
6. 6.
   Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.

   V

   vino bianco secco

   20 millilitri
7. 7.
   Aggiungi il brodo vegetale caldo poco alla volta, mescolando spesso.

   B

   brodo vegetale

   300 millilitri
8. 8.
   Dopo circa 10 minuti di cottura, aggiungi i gamberi al riso.

   10 min

   G

   gamberi congelati

   100 grammi

   R

   riso

   80 grammi
9. 9.
   Continua la cottura aggiungendo brodo fino a che il riso è al dente.

   R

   riso

   80 grammi

   B

   brodo vegetale

   300 millilitri
10. 10.
    Regola di sale e pepe, mescola bene e servi caldo.

    S

    sale

    1 pizzichi

    P

    pepe

    1 pizzichi