Carbonara classica

Quante porzioni?

• S

  spaghetti
  100 grammi
• P

  pancetta affumicata
  40 grammi
• U

  uovo
  1 pezzi
• P

  pecorino romano
  20 grammi
• P

  pepe nero
  1 grammi
• S

  sale
  1 grammi

Preparazione

1. 1.
   Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci gli spaghetti al dente.

   S

   spaghetti

   100 grammi
2. 2.
   Taglia la pancetta affumicata a cubetti e rosolala in una padella senza aggiungere olio fino a renderla croccante.

   P

   pancetta affumicata

   40 grammi
3. 3.
   In una ciotola sbatti l'uovo con il pecorino romano grattugiato e una generosa macinata di pepe nero.

   U

   uovo

   1 pezzi

   P

   pecorino romano

   20 grammi

   P

   pepe nero

   1 grammi
4. 4.
   Scola gli spaghetti conservando un po' di acqua di cottura.

   S

   spaghetti

   100 grammi
5. 5.
   Unisci gli spaghetti alla pancetta nella padella e mescola bene a fuoco spento.

   S

   spaghetti

   100 grammi

   P

   pancetta affumicata

   40 grammi
6. 6.
   Aggiungi il composto di uovo e pecorino, mescolando rapidamente per evitare che l'uovo si rapprenda troppo.

   U

   uovo

   1 pezzi

   P

   pecorino romano

   20 grammi
7. 7.
   Se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura per ottenere una crema.
8. 8.
   Servi subito con altro pepe nero a piacere.

   P

   pepe nero

   1 grammi