Merluzzo con verdure e polenta

• F

  filetto di merluzzo
  120 grammi
• M

  melanzana
  80 grammi
• C

  carota
  60 grammi
• V

  verza
  50 grammi
• F

  farina di mais per polenta
  50 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  1 cucchiaio
• S

  sale
  1 pizzico
• P

  pepe
  1 pizzico

Preparazione

1. 1.
   Lava e taglia la melanzana a cubetti, la carota a rondelle e la verza a striscioline.

   M

   melanzana

   80 grammi

   C

   carota

   60 grammi

   V

   verza

   50 grammi
2. 2.
   Disponi le verdure su una teglia rivestita di carta forno, condisci con metà dell'olio, sale e pepe. Inforna a 200°C per 15 minuti.

   15 min

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiaio

   S

   sale

   1 pizzico

   P

   pepe

   1 pizzico
3. 3.
   Nel frattempo, porta a bollore 200 ml di acqua salata in un pentolino, versa la farina di mais a pioggia e cuoci mescolando per circa 8 minuti fino a ottenere una polenta morbida.

   8 min

   F

   farina di mais per polenta

   50 grammi
4. 4.
   Dopo 15 minuti, aggiungi il filetto di merluzzo sulle verdure, condisci con il restante olio, sale e pepe. Inforna per altri 12 minuti.

   12 min15 min

   F

   filetto di merluzzo

   120 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiaio

   S

   sale

   1 pizzico

   P

   pepe

   1 pizzico
5. 5.
   Servi il merluzzo con le verdure calde e la polenta a lato.