Tortino di verdure di stagione

• Z

  zucchina
  2 pezzi
• C

  carota
  2 pezzi
• P

  peperone rosso
  2 pezzi
• U

  uovo
  2 pezzi
• P

  parmigiano grattugiato
  20 grammi
• P

  pangrattato
  20 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  2 cucchiai
• S

  sale
  2 pizzichi
• P

  pepe
  2 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Lava e monda la zucchina, la carota e il peperone rosso.

   Z

   zucchina

   2 pezzi

   C

   carota

   2 pezzi

   P

   peperone rosso

   2 pezzi
2. 2.
   Taglia tutte le verdure a dadini piccoli.
3. 3.
   In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi le verdure. Cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando spesso, finché saranno morbide.

   10 min

   O

   olio extravergine di oliva

   2 cucchiai
4. 4.
   In una ciotola, sbatti l'uovo con il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe.

   U

   uovo

   2 pezzi

   P

   parmigiano grattugiato

   20 grammi

   S

   sale

   2 pizzichi

   P

   pepe

   2 pizzichi
5. 5.
   Aggiungi le verdure cotte al composto di uovo e mescola bene.

   U

   uovo

   2 pezzi
6. 6.
   Ungi una piccola pirofila o uno stampino da forno con un po' di olio e spolvera con il pangrattato.

   P

   pangrattato

   20 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   2 cucchiai
7. 7.
   Versa il composto nello stampino e livella la superficie.
8. 8.
   Cospargi la superficie con il pangrattato rimanente.

   P

   pangrattato

   20 grammi
9. 9.
   Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, finché il tortino sarà dorato in superficie.

   20 min
10. 10.
    Lascia intiepidire qualche minuto prima di sformare e servire.