Frittata di verdure con formaggio

Quante porzioni?

• M

  melanzana
  1 pezzi
• Z

  zucchina
  1 pezzi
• C

  carota
  1 pezzi
• U

  uovo
  2 pezzi
• F

  formaggio grattugiato
  2 cucchiai
• O

  olio extravergine di oliva
  1 cucchiai
• S

  sale
  1 pizzichi
• P

  pepe
  1 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Lava e monda la melanzana, la zucchina e la carota.

   M

   melanzana

   1 pezzi

   Z

   zucchina

   1 pezzi

   C

   carota

   1 pezzi
2. 2.
   Taglia la melanzana, la zucchina e la carota a piccoli cubetti.

   M

   melanzana

   1 pezzi

   Z

   zucchina

   1 pezzi

   C

   carota

   1 pezzi
3. 3.
   Scalda l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente.

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiai
4. 4.
   Aggiungi le verdure tagliate e falle saltare per circa 8 minuti, finché saranno morbide.

   8 min
5. 5.
   In una ciotola sbatti le uova con il formaggio grattugiato, il sale e il pepe.

   U

   uovo

   2 pezzi

   F

   formaggio grattugiato

   2 cucchiai

   S

   sale

   1 pizzichi

   P

   pepe

   1 pizzichi
6. 6.
   Aggiungi le verdure cotte al composto di uova e mescola bene.

   U

   uovo

   2 pezzi
7. 7.
   Versa il composto nella padella e cuoci a fuoco medio-basso per circa 6 minuti, coprendo con un coperchio.

   6 min
8. 8.
   Quando la frittata si sarà rassodata, girala aiutandoti con un piatto e cuoci l'altro lato per altri 3 minuti.

   3 min
9. 9.
   Servi la frittata calda o tiepida.