Plumcake alla banana, mirtilli e cocco

• B

  banana matura
  2 pezzi
• M

  mirtilli freschi
  60 grammi
• F

  farina di cocco
  40 grammi
• Y

  yogurt greco
  80 grammi
• U

  uovo
  2 pezzi
• F

  farina 00
  80 grammi
• Z

  zucchero
  40 grammi
• L

  lievito per dolci
  4 grammi
• S

  scorza di limone
  2 cucchiaini
• O

  olio di semi
  20 grammi

Preparazione

1. 1.
   Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo piccolo da plumcake con carta forno.
2. 2.
   Schiaccia la banana in una ciotola fino a ottenere una purea.

   B

   banana matura

   2 pezzi
3. 3.
   Aggiungi l'uovo, lo yogurt greco, l'olio di semi e la scorza di limone grattugiata. Mescola bene.

   Y

   yogurt greco

   80 grammi

   U

   uovo

   2 pezzi

   S

   scorza di limone

   2 cucchiaini

   O

   olio di semi

   20 grammi
4. 4.
   Unisci la farina 00, la farina di cocco, lo zucchero e il lievito per dolci. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

   F

   farina di cocco

   40 grammi

   F

   farina 00

   80 grammi

   Z

   zucchero

   40 grammi

   L

   lievito per dolci

   4 grammi
5. 5.
   Aggiungi i mirtilli freschi e mescola delicatamente per non romperli.

   M

   mirtilli freschi

   60 grammi
6. 6.
   Versa l'impasto nello stampo e livella la superficie.
7. 7.
   Cuoci in forno per circa 35-40 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro esce pulito.

   40 min
8. 8.
   Lascia raffreddare prima di tagliare e servire.