Pasta rustica con verdure, olive, alici e prosciutto

Name: Pasta rustica con verdure, olive, alici e prosciutto
Prep time: 10 min
Cook time: 24 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 80 grammi pasta; 30 grammi porro; 20 grammi cipolla; 1 spicchio aglio; 30 grammi carota; 20 grammi olive nere denocciolate; 2 filetti alici sott'olio; 40 grammi pomodorini; 50 grammi passata di pomodoro; 40 grammi cavolo; 30 grammi prosciutto cotto; 1 cucchiaio olio extravergine di oliva; 1 pizzico sale; 1 pizzico pepe

520 kcal35 min

Ingredienti

P
pasta
160 grammi
P
porro
60 grammi
C
cipolla
40 grammi
A
aglio
2 spicchio
C
carota
60 grammi
O
olive nere denocciolate
40 grammi
A
alici sott'olio
4 filetti
P
pomodorini
80 grammi
P
passata di pomodoro
100 grammi
C
cavolo
80 grammi
P
prosciutto cotto
60 grammi
O
olio extravergine di oliva
2 cucchiaio
S
sale
2 pizzico
P
pepe
2 pizzico

Preparazione

1.
Lava e taglia a rondelle il porro, affetta la cipolla, pela e trita la carota, taglia a pezzetti il cavolo e i pomodorini.
P
porro
60 grammi
C
cipolla
40 grammi
C
carota
60 grammi
P
pomodorini
80 grammi
C
cavolo
80 grammi
2.
In una padella capiente scalda l'olio extravergine di oliva e fai soffriggere l'aglio schiacciato, il porro, la cipolla e la carota per 3-4 minuti.
P
porro
60 grammi
C
cipolla
40 grammi
A
aglio
2 spicchio
C
carota
60 grammi
O
olive nere denocciolate
40 grammi
O
olio extravergine di oliva
2 cucchiaio
3.
Aggiungi il cavolo e cuoci per altri 5 minuti mescolando spesso.
C
cavolo
80 grammi
4.
Unisci i pomodorini, la passata di pomodoro, le olive nere e i filetti di alici. Cuoci a fuoco medio per 10 minuti, aggiungendo poca acqua se necessario.
O
olive nere denocciolate
40 grammi
A
alici sott'olio
4 filetti
P
pomodorini
80 grammi
P
passata di pomodoro
100 grammi
5.
Taglia il prosciutto cotto a striscioline e aggiungilo al sugo, mescolando bene.
P
prosciutto cotto
60 grammi
6.
Nel frattempo cuoci la pasta in abbondante acqua salata secondo le istruzioni.
P
pasta
160 grammi
7.
Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con il condimento. Salta il tutto per 1-2 minuti, aggiustando di sale e pepe.
P
pasta
160 grammi
S
sale
2 pizzico
P
pepe
2 pizzico
8.
Servi caldo, completando con un filo d'olio a crudo se desideri.
O
olio extravergine di oliva
2 cucchiaio

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