Pasta cremosa con carciofo, robiola, olio e burro

• P

  pasta corta
  160 grammi
• C

  carciofo fresco
  2 pezzi
• R

  robiola
  60 grammi
• B

  burro
  20 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  20 grammi
• S

  sale
  2 pizzichi
• P

  pepe nero
  2 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Pulisci il carciofo eliminando le foglie esterne dure e la barba interna, poi taglialo a fettine sottili.

   C

   carciofo fresco

   2 pezzi
2. 2.
   Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta secondo le istruzioni.

   P

   pasta corta

   160 grammi
3. 3.
   Nel frattempo, in una padella scalda l'olio e il burro, aggiungi il carciofo e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti finché tenero, aggiungendo poca acqua se necessario.

   10 min

   C

   carciofo fresco

   2 pezzi

   B

   burro

   20 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   20 grammi
4. 4.
   Scola la pasta al dente, tenendo da parte un po' di acqua di cottura.

   P

   pasta corta

   160 grammi
5. 5.
   Unisci la pasta ai carciofi in padella, aggiungi la robiola e mescola bene, aggiungendo poca acqua di cottura per ottenere una crema.

   P

   pasta corta

   160 grammi

   C

   carciofo fresco

   2 pezzi

   R

   robiola

   60 grammi
6. 6.
   Regola di sale e pepe, mescola e servi subito ben caldo.

   S

   sale

   2 pizzichi

   P

   pepe nero

   2 pizzichi