Padellata di cavolo cappuccio viola, zucchine, ceci e uovo al tegamino

Quante porzioni?

• C

  cavolo cappuccio viola
  100 grammi
• Z

  zucchina
  80 grammi
• C

  ceci cotti
  80 grammi
• U

  uovo
  1 pezzi
• O

  olio extravergine di oliva
  1 cucchiai
• S

  sale
  1 pizzichi
• P

  pepe nero
  1 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Lava il cavolo cappuccio viola e la zucchina. Taglia il cavolo a striscioline sottili e la zucchina a rondelle.

   C

   cavolo cappuccio viola

   100 grammi

   Z

   zucchina

   80 grammi
2. 2.
   Scalda l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente.

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiai
3. 3.
   Aggiungi il cavolo cappuccio e la zucchina, sala e pepa, e fai saltare a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando spesso.

   5 min

   C

   cavolo cappuccio viola

   100 grammi

   Z

   zucchina

   80 grammi

   S

   sale

   1 pizzichi

   P

   pepe nero

   1 pizzichi
4. 4.
   Unisci i ceci cotti e prosegui la cottura per altri 3 minuti, amalgamando bene.

   3 min

   C

   ceci cotti

   80 grammi
5. 5.
   Sposta le verdure ai lati della padella e rompi l'uovo al centro. Copri con un coperchio e cuoci finché l'albume si rapprende ma il tuorlo resta morbido (circa 3 minuti).

   3 min

   U

   uovo

   1 pezzi
6. 6.
   Servi subito, disponendo le verdure nel piatto e adagiando sopra l'uovo al tegamino.

   U

   uovo

   1 pezzi