Risotto al Grana Padano con olio extravergine

Quante porzioni?

• R

  riso Carnaroli
  80 grammi
• B

  brodo vegetale
  400 ml
• G

  Grana Padano
  20 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  5 ml
• S

  sale
  2 grammi

Preparazione

1. 1.
   Porta il brodo vegetale a ebollizione e mantienilo caldo.

   B

   brodo vegetale

   400 ml
2. 2.
   In una casseruola, tosta il riso a secco per 2 minuti mescolando continuamente.

   2 min

   R

   riso Carnaroli

   80 grammi
3. 3.
   Aggiungi un mestolo di brodo caldo e cuoci il riso, aggiungendo altro brodo poco alla volta e mescolando spesso.

   R

   riso Carnaroli

   80 grammi

   B

   brodo vegetale

   400 ml
4. 4.
   Continua la cottura per circa 15-18 minuti, fino a quando il riso è al dente e cremoso.

   18 min

   R

   riso Carnaroli

   80 grammi
5. 5.
   A fine cottura, spegni il fuoco e aggiungi il Grana Padano grattugiato, mescolando energicamente per mantecare.

   G

   Grana Padano

   20 grammi
6. 6.
   Aggiusta di sale se necessario.

   S

   sale

   2 grammi
7. 7.
   Impiatta il risotto e completa con un filo di olio extravergine di oliva a crudo prima di servire.

   O

   olio extravergine di oliva

   5 ml