Riso basmati con verdure e ceci all'uovo

Quante porzioni?

• R

  riso basmati
  80 grammi
• Z

  zucchina
  1 pezzi
• C

  carota
  1 pezzi
• P

  peperone rosso
  1 pezzi
• C

  ceci cotti
  80 grammi
• U

  uovo
  1 pezzi
• O

  olio extravergine di oliva
  1 cucchiai
• S

  sale
  1 pizzichi
• P

  pepe nero
  1 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Lava e taglia a dadini la zucchina, la carota e il peperone.

   Z

   zucchina

   1 pezzi

   C

   carota

   1 pezzi

   P

   peperone rosso

   1 pezzi
2. 2.
   In una padella scalda l'olio extravergine di oliva.

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiai
3. 3.
   Aggiungi le verdure tagliate e falle saltare per circa 5 minuti a fuoco medio.

   5 min
4. 4.
   Unisci i ceci cotti e continua a cuocere per altri 3 minuti, aggiustando di sale e pepe.

   3 min

   C

   ceci cotti

   80 grammi

   S

   sale

   1 pizzichi

   P

   pepe nero

   1 pizzichi
5. 5.
   Nel frattempo, cuoci il riso basmati in acqua bollente salata secondo le istruzioni della confezione, poi scolalo.

   R

   riso basmati

   80 grammi
6. 6.
   In un'altra padella antiaderente, cuoci l'uovo all'occhio di bue.

   U

   uovo

   1 pezzi
7. 7.
   Unisci il riso alle verdure e ai ceci, mescola bene e trasferisci nel piatto.

   R

   riso basmati

   80 grammi

   C

   ceci cotti

   80 grammi
8. 8.
   Adagia sopra l'uovo all'occhio di bue e servi caldo.

   U

   uovo

   1 pezzi