Frittata di Verdure con Burrata e Stracciatella

Quante porzioni?

• U

  uova
  2 pezzi
• C

  cipolla
  1 pezzi
• C

  carote
  1 pezzi
• P

  peperoni
  1 pezzi
• Z

  zucchine
  1 pezzi
• P

  passata di pomodoro
  50 grammi
• B

  burrata
  50 grammi
• S

  stracciatella
  30 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  1 cucchiai
• S

  sale
  1 pizzichi
• P

  pepe
  1 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Pela e affetta finemente la cipolla, la carota, il peperone e la zucchina.

   C

   cipolla

   1 pezzi

   C

   carote

   1 pezzi

   P

   peperoni

   1 pezzi

   Z

   zucchine

   1 pezzi
2. 2.
   Scalda l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente.

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiai
3. 3.
   Aggiungi le verdure tagliate e falle saltare a fuoco medio per circa 5 minuti finché risultano morbide.

   5 min
4. 4.
   Versa la passata di pomodoro sulle verdure, aggiusta di sale e pepe, e cuoci per altri 5 minuti.

   5 min

   P

   passata di pomodoro

   50 grammi

   S

   sale

   1 pizzichi

   P

   pepe

   1 pizzichi
5. 5.
   In una ciotola sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe.

   U

   uova

   2 pezzi

   S

   sale

   1 pizzichi

   P

   pepe

   1 pizzichi
6. 6.
   Versa le uova sbattute nella padella sopra le verdure e cuoci a fuoco basso con coperchio per circa 7 minuti, finché la frittata si rapprende.

   7 min

   U

   uova

   2 pezzi
7. 7.
   Trasferisci la frittata su un piatto, aggiungi sopra la burrata e la stracciatella.

   B

   burrata

   50 grammi

   S

   stracciatella

   30 grammi
8. 8.
   Servi subito, eventualmente con un filo d'olio a crudo.

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiai